Ixem 2023
Vin de France
Chenin 100%
Vendanges manuelles matinale pour préserver la fraîcheur et les arômes du raisin.
Pressurage délicat sur grappes entières. Fermentation naturelle (levures indigènes).
Elevage 50% en barrique non ouillée, 50% en cuve pendant 8 mois, sur lies, puis assemblage en cuve pendant * mois, sur lies fines.
Pas de filtration, ni de sulfitage.
Prochainement mise en bouteille au domaine.
Fiche technique
Anjou noir, Le Plessis
Saint Lambert du Lattay, Exposition Sud Est.
Climat tempéré de transition,
entre climat océanique et tempéré.
Sols argiles rubéfiées, micaschistes, quartz blancs.
Age des vignes 40 ans (en 2025)
Rendements 30Hl/ha
Vol alc 11,5% vol
Culture Biologique.
Livraison ou enlèvement à la cave
Uniquement sur réservation
Conditionnement en carton de 6 bouteilles.
Enlèvement à la cave (Château de la Genaiserie 49190 Val du Layon)
Expédié par un transporteur sécurisé.
