Ixem 2024
Vin de France
Chenin 100%
Micro-cuvée de 430 bouteilles
et 60 Magnums
Vendanges manuelles matinale pour préserver la fraîcheur et les arômes du raisin.
Pressurage délicat sur grappes entières. Fermentation naturelle (levures indigènes).
Elevage 50% en barrique non ouillée, 50% en cuve pendant 8 mois sur lies, puis assemblage en cuve pendant 12 mois sur lies fines.
Pas de filtration, ni de sulfitage.
Mise en bouteille le 03 Juin 2026 au domaine.
Fiche technique
Anjou noir, Le Plessis
Saint Lambert du Lattay, Exposition Sud Est.
Climat tempéré de transition,
entre climat océanique et tempéré.
Sols argiles rubéfiées, micaschistes, quartz blancs.
Age des vignes 40 ans (en 2025)
Rendements 19Hl/ha
Vol alc 12% vol
Culture Biologique.
Livraison ou enlèvement à la cave
Uniquement sur réservation
Conditionnement en carton de 6 bouteilles.
Enlèvement à la cave (Château de la Genaiserie 49190 Val du Layon)
Expédié par un transporteur sécurisé.
